Сброс
[ A+ ] / [ A- ]
You here:  Main News of ACC (KZ) (RU) Не иссякнут молочные реки

(KZ) (RU) Не иссякнут молочные реки

a4e5168809e8c491334178d08cd944a6
В ЮКО озабочены повышением молочного производства
Молочных торговых точек в Шымкенте более чем достаточно. Любители натурального молочка «из-под коровки» ждут по утрам молочницу из ближнего села, другие предпочитают покупать на рынке, где длинными рядами стоят продавцы в белых халатах с ведрами молока и айрана, кастрюлями сметаны, желтыми шарами домашнего сливочного масла и кругами вкуснейшей брынзы.

Занятые люди, которым некогда по утрам ходить по базарам и мини-рынкам, предпочитают покупать в магазинах и супермаркетах. Молочные отделы в шымкентских магазинах радуют своим разнообразием. Чего тут только нет: молоко в различных пакетах и тетрапакетах, многочисленные виды айрана и кефира, разноцветные баночки сметаны, упаковки творога, йогурты и большой ассортимент сыров.

Многое из этой вкусной и полезной продукции выпускается в самой Южно-Казахстанской области.

Здесь работают как старые предприятия, например, «Шымкент-Сут» – бывший шымкентский гормолзавод, так и сравнительно новые, но уже уверенно занявшие свое место на рынке. Много на прилавках и импортной продукции, однако нельзя сказать, что местная так уж уступает по качеству.

Кроме йогуртов и различных видов сыров. Тут южноказахстанцам пока похвастаться особо нечем.

Глядя на нынешнее изобилие, можно подумать, что проблем у местных производителей нет. Но это не так. В области есть над чем работать в молочном животноводстве как в плане количества, так и качества.

– Молочное скотоводство у нас издавна было развито, здесь занимались разведением аулиетинской породы средней молочной продуктивности, – говорит Конысбай Абдулаев, заведующий отделом селекции и технологии животноводства Юго-западного НИИ животноводства и растениеводства.

– Усилиями селекционеров-практиков молочная продуктивность была доведена до 3,5 тыс. литров. По сравнению с западными государствами этот уровень очень низкий, но это была своя, отечественная порода. Она приспособлена к нашим климатическим, кормовым условиям. Когда приоткрылись границы, мы начали сравнивать продуктивность наших коров с коровами развитых государств. И увидели, что у них удой почти в два раза выше, чем у нас. Действительно, потенциал нашего скота был низкий. Поэтому с 70-х годов началось улучшение аулиетинского скота. Мы начали использовать семя пород быков, которые у них разводятся, и осеменяли наших коров. В результате улучшился тип телосложения животных, форма вымени, резко улучшились экстерьерные особенности молочного скота и на 40–50 процентов повысилась молочная продуктивность.

К сожалению, само по себе генетическое улучшение породы не решает всех проблем здоровья и продуктивности скота. Все же главное – это условия содержания и кормления животных. Вот тут-то в Южном Казахстане еще очень многое не сделано. Чтобы выявить генетический потенциал наших коров, нужны соответствующие условия содержания, кормления, технологии доения.

– Основным больным местом у нас являются технологии доения и кормления, – считает Конысбай Абдулаев. – Потому как имеющиеся у нас молочные фермы, а их около 17, работают на базе ранее существовавших молочных ферм. Материальная база очень слабая, здания старые, нет современных технологий содержания и доения скота, доильных установок нет. Также нет механизированной уборки навоза, механизации раздачи кормов. А это все отражается на себестоимости молока. А раз себестоимость высокая, значит, отрасль не интересует товаропроизводителя, так как очень затратная.

Этим летом в области открылась молочно-товарная ферма, куда завезли около 400 коров голштинской породы из Канады. Высокопородистые животные, за которых были заплачены большие деньги. Однако не все считают, что закуп иностранных буренок станет панацеей для отечественного животноводства.

– У каждого ученого свое мнение, но я придерживаюсь такого: голштинская порода (канадской, американской или германской селекции) была выведена в этих странах для себя, – говорит Конысбай Абдулаев.

– Эта порода приемлемая для их климатических условий и уровня технологий. И ту продукцию, которую они дают там, они здесь никогда не дадут. Потому что здесь другая технология, другие климатические условия, другая кормовая база. Я считаю, что нам необходимо работать над созданием своей молочной породы. Да, это займет около 20 лет, но это будет порода, которая приспособлена к нашим климатическим условиям, пастбищам, болезням и т.д. И это можно сделать. Но все упирается в финансирование. К примеру, мы просим на этот проект 40 млн тенге, подаем на конкурс, выигрываем, но финансирование сокращается в 8–10 раз. Но тот объем работы, который можно сделать за 40 млн тенге, никогда за 5–6 млн тенге не сделать.

В Южно-Казахстанской области практически все молочные фермы расположены вблизи областного центра. Потому что далеко везти молоко на молокоперерабатывающий завод невыгодно.

– И во всех этих хозяйствах проблема с организацией полноценного кормления коров, – поясняет Конысбай Абдулаев.

– Дело в том, что у молочных ферм нет сельхозугодий, сенокосов, пастбищ. Не зря говорят, что молоко у коровы на языке – как ты ее кормишь, так она дает и молоко. В результате мы не можем даже выявить генетический потенциал наших коров, потому что тот набор кормов – грубые, сочные, концентрированные корма и т.д. – мы не можем дать. Также необходимы премиксы, кормовые добавки, а это все дорого, и производитель не станет брать их, потому что и так себестоимость молока высокая за счет отсталой технологии. А реализационная цена молока диктуется молокоперерабатывающими заводами.

Сейчас в области около 900 тысяч голов КРС, но доля молочного скота очень низкая – максимум 18–19 процентов. Это значит, что потребность населения в молоке восполняется из каких-то других источников. Молокоперерабатывающие заводы производят закуп сухого молока и производят молочную продукцию за счет завезенного сырья. Это реальные вещи – численность молочного скота не может удовлетворить потребности населения, но в магазинах молоко и молочные продукты везде есть. Значит, сырье откуда-то поступает, считает Конысбай Абдулаев.

Чрезмерная зависимость от порошкового молока может оказать негативное влияние на развитие местной молочной отрасли, о чем недавно предупреждал министр по торговле Евразийской экономической комиссии Андрей Слепнев. Он говорил, что на мировом рынке намечается падение цен на сухое молоко, что это может привести к серьезному забою скота ввиду неэффективности поставок молочной продукции. Для того чтобы избежать негативного влияния внешних рынков молока на местное производство, в Казахстане сейчас реализуются программы поддержки молочной отрасли.

– Сейчас через финансовые институты идет финансирование на приобретение племенного молочного скота как отечественной, так и импортной селекции, – информирует Конысбай Абдулаев.

– Государство возмещает часть затрат на каждую покупаемую голову. Насколько я знаю, закуп импортного поголовья субсидируется в размере около 290 тысяч тенге на голову, а отечественной селекции и стран СНГ – в пределах 190 тысяч тенге. Также субсидируется молоко, размер субсидий зависит от категории молока. Так, молоко 1-й категории субсидируется в размере 27 тенге за литр. То есть хозяйство реализует молоко на перерабатывающий завод, к примеру, по 60 тенге за литр и плюс к этому им выплачивается 27 тенге за литр от государства. Но у нас в области хозяйств 1-й категории нет. Хозяйствам 2-й категории субсидии выплачиваются в размере 17 тенге за литр. На данный момент хозяйств этой категории у нас нет, но два хозяйства готовы перейти. Все остальные молочные хозяйства области – 3-й категории. Им субсидии выплачиваются по 10 тенге за литр.

Ранее сообщалось, что в Министерстве сельского хозяйства рассчитывают реализовать в течение 2014–2020 годов мастер-план по развитию молочного скотоводства, что позволит увеличить производство молока на один миллион тонн, которое республика сейчас импортирует.
По словам вице-министра этого ведомства Гульмиры Исаевой, в частности, по молочному скотоводству стоит задача модернизации и увеличения поголовья существующих ферм, строительства новых молочно-товарных ферм промышленного и семейного типа на 24, 50 и 200 голов дойного стада.

При этом для реализации этих целей в программе «Агробизнес-2020» предусматривается льготное кредитование производителей, субсидирование процентной ставки по кредитам, гарантирование займов, субсидии на приобретение племенного КРС и проведение селекционно-племенной работы, а также инвестиционные субсидии для промышленных ферм и молочных ферм семейного типа.
Южно-Казахстанская область активно претворяет в жизнь положения правительственного плана, свидетельством чему является то, что область традиционно лидирует в республике по надоям молока.

http://liter.kz/articles/view/53675

Leave a comment

Your email address will not be published Required fields are marked *

*

Система Orphus